粥俗稱稀飯。 古時以稠厚者叫饘，稀薄者叫酏，也有稱作「糜」的。 粥的特點是燒煮簡便，容易消化，它是中國傳統飲食之一。 粥食在中國有數千年的歷史，《周書》有「黃帝始烹穀為粥」之說，算是最早的歷史記載。

古人對粥非常講究，有所謂「一擇米，二擇水、三火候」。 白居易云：「粥美嘗新米」。 煮粥的米，總以新米為好。 古人熬粥，對水質的要求也很嚴格。 如認為初春雨水，具有春陽生發之氣;臘月雪水甘寒解毒，以上都可供煮粥。

煮粥的火候，也必須注意掌握，有武火、文火之別。 火候不到則氣味不出，太過則氣味衰減。 一般應先煮水令沸，然後入米，用武火(急火猛燒)煮沸後改用文火(小火慢熬)，讓粥湯小滾至熟。清代文人袁枚在《隨園食單》中自擬了煮粥的標準：「見水不見米，非粥也;見米不見水，非粥也。 必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」
中國民間習以春食薺菜粥，夏食綠豆粥，秋食藕粥，冬食臘八粥。
 
美味粥品  
美味的廣東粥，首重是熬得一鍋好粥，熬得米要香滑綿綿。廣東粥的配料眾多，如瘦肉、皮蛋、牛肉、魚片、豬紅、魷魚條、豬皮等；而最重要的就是用料新鮮，唯有新鮮的配料，才能保持其鮮味。
 
香滑腸粉  
香滑的腸粉，最重要是把握新鮮的材料、仔細的準備過程及輕巧的手上功夫。腸粉可分為外皮和內餡，外皮要求吃來皮香滑潤，重點便在於調和米漿比例上，再將米漿鋪在蒸籠上，並排上喜歡的口味，如叉燒、牛肉、蝦米及鮮蝦，用大火一蒸，輕輕一捲即成。當然，淋腸粉的醬汁亦是決定口味的重點，甜醬、花生醬、辣醬任君選擇，加上芝麻，認真好味。而腸粉中的炸腸更是即叫即做，入口香脆，但等候時間則需較長。
 
健康豆漿  
豆漿的營養價值高，是以天然大豆製作而成，不含防腐劑及添加劑。由於豆類食品能提供鈣質、蛋白質及鐵質，長期食用，可預防冠心病及骨質疏鬆症。
 
惹味小食  
小食中有傳統油器，包括油條、牛脷酥、煎堆及咸煎餅；還有蛋黃鹹肉粽、蓮蓉鹼水粽、炒麵、蘿蔔糕；糖水則有紅豆沙 、綠豆沙及芝麻糊等供應。