「五常法」包括：常組織、常整頓、常清潔、常規範及常自律五個法則，為一套環境管理，提升品質及效率之標準規範。

1999年底，香港五常法協會進行「五常法公司認証計劃」，本公司被邀請作為首間參與認証商號，並成功通過認証，成為全香港第一間食肆商號取得「五常法認可證書」。 最大裨益在過程中，公司上下員工對「五常法」加深了解及認同，令員工建立自律精神，使「五常法」文化紮根於海皇。

公司每年都積極資助寫字樓、工場各部門主管及轄下分店負責人，接受由「五常法」審核專利始創人何廣明博士培訓，將「五常法」管理措施推廣至寫字樓、工場及全線分店。

透過公司內部成立「五常法促進小組」，舉行每年二次之分店及工場「五常法評選」，不但選出最佳表現的店舖及工場部門，更能監察寫字樓、全線分店及工場執行五常法的實況。
 
 
ISO管理系統
優質的產品和服務，必須有賴良好的管理系統監控，每項產品皆有明確的生產步驟，以達質量並重的目標。因此，海皇投入龐大資源，聘請專業顧問培訓管理層員工，使ISO系統能落實執行，中央工場及全線分店成功獲得ISO9001(2000)認証，標誌著管理達國際認可水平。

隨香港人對食物衛生要求愈來愈高，公司更引入"危害分析關鍵控制點"簡稱HACCP系統，並於2004年獲國際認可機構評審，成為本港獲得HACCP系統認証之食肆。

踏入2006年，海皇粥店更向ISO22000進發，ISO22000的使用範圍覆蓋了食品鏈的全部過程，包括種植、養殖、初級加工、生產製造、分銷，以至運輸及儲存，一直到消費者手上，其中也包括餐飲。

ISO22000也適合於所有食品加工企業的標準，它是通過對食品鏈中任何組織在生產或經營過程中，可能出現的危害(指產品)進行分析，確定關鍵控制點，將危害降低到消費者可以接受或最低的水平。

食物安全可能比食物味道更為重要。公司採納最新的ISO22000食物安全管理體系，取決於提升顧客對我們食品的信心。
 
店舖全面衛生計劃
海皇粥店一向對清潔衛生極為注重。員工的個人衛生亦有一套既定守則規範，以符合公司要求。海皇為使能全面落實清潔衛生要求，全線分店廚務員工於2001年3月份開始，為強化原有的髮網功能外，更需要佩戴口罩，接觸食物的員工更需戴上手套，這一系列措施是業界首先推行的，而顧客亦給予正面和高度的評價，被業界爭相彷效。